CANJICA / CURAU DE MILHO VERDE

CANJICA de milho verde (ou curau) que acabei de fazer; lógico que devemos consumir com moderação.

Receita:

4 espigas de milho, uma xícara de leite desnatado, 200 ml de leite de côco light e açúcar demerara e sal a gosto. Retira os caroços da espiga de milho e liquidifica com o leite desnatado, passa na peneira, e já na panela coloca o leite de côco, açúcar demerara e uma colherinha de café de sal, rasa. Leva ao fogo mexendo sempre até ficar totalmente cozido. Coloca na travessa e põe canela em pó à gosto.