Ingredientes:
1 berinjela média
1 tomate grande
queijo ralado (o de sua preferência, usei mussarela light)
azeite de oliva virgem para grelhar
molho de tomate para servir
salsinha para decorar (opcional)
sal a gosto
Pique a berinjela e o tomate em rolas grossas de +ou- 1 cm. Numa frigideira com um fio de azeite grelhe dos dois lados as rolelas de berinjela e salpique um pouco de sal sobre elas. Numa assadeira monte as torres com berinjela, tomate (temperando com orégano, alho, sal) e queijo. Monte quantas camadas quiser. Espete um palito para levar ao forno preaquecido 180 graus por cerca de 20 minutos. Para servir, coloque sobre o molho de tomate.
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