1 colher de sobremesa de queijo cotage sem lactose
Numa frigideira, peneire a massa e modelo em forma de disco. Asse de um lado, vire a massa e asse do outro. Depois coloque o recheio e dobre no meio.
19 de agosto de 2015
PETISCO DE GRÃO DE BICO
Eu sou suspeita em dizer que isso fica baummmmm pq amo grão de bico.
RECEITA:
Deixe de molho por aproximadamente 12 horas. Leve para cozinhar coberto com água e tempero à gosto (eu coloco alho e sazon zero de carne). Depois de cozido, escorro, unto uma assadeira com azeite, coloco salsinha desidratada e levo ao forno por 1 hora...
BOLO FIT DE MACAXEIRA
Passar no ralo grosso ou processador 500gr de macaxeira crua. Reserve. Liquidifique, 3 ovos inteiros, 200 ml de leite de coco light, 1 colheres de sopa de manteiga ghee ou margarina becel sabor manteiga, 4 e 1/2colheres de sopa de açúcar demerara. Misture o líquido com a macaxeira ralada. Leve ao forno 180 graus numa assadeira com papel manteiga ou spray pam ou numa forma de silicone por aproximadamente 1 hora.
CREPIOCA DE CACAU
1 ovo, 1 colher de sopa rasa de goma de tapioca, 1 colher de sobremesa rasa de cacau em pó e chia. Misture tudo com um garfo e leve para assar numa frigideira antiaderente. Depois de assada a massa, coloque 1 colher de sobremesa de doce de leite com ameixa diet espalhando na massa e 1 banana inteira. Enrole no formato da banana e polvilhe cacau (opcional). Dica: No recheio pode trocar o doce por geleias de fruta. A massa não leva açúcar devido a utilização de algum doce no recheio. A banana pode ser inteira ou amassada.
MINGAU DE AVEIA COM MORANGOS
Leve ao fogo 150ml de leite desnatado, 1 colher de sopa de aveia flocos grossos, 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 1 colher de sobremesa de açúcar demerara. Quando engrossar, coloque 5 morangos amassados com um garfo e misture ao mingau ainda quente. Coloque na travessa e por cima coloque morangos picados.
MACAXEIRA / AIPIM GRATINADA FIT
Receita:
Cozinhe bem a macaxeira (aipim), passe no espremedor de batatas ou processador, adicione iogurte desnatado até ficar no ponto de um purê mole e verifique o sal. Numa travessa, coloque pai ou unte com azeite, coloque a metade do purê, frango desfiado e cubra com o resto do purê; por último coloque uma fatia fina de queijo mussarela light apenas para gratinar (caso não possa, troque o queijo por algum que derreta de sua preferência). Leve ao forno na grelha mais alta para derreter o queijo e dourar. Pronto! Lembrando: coma com moderação
CANJICA / CURAU DE MILHO VERDE
CANJICA de milho verde (ou curau) que acabei de fazer; lógico que devemos consumir com moderação.
Receita:
4 espigas de milho, uma xícara de leite desnatado, 200 ml de leite de côco light e açúcar demerara e sal a gosto. Retira os caroços da espiga de milho e liquidifica com o leite desnatado, passa na peneira, e já na panela coloca o leite de côco, açúcar demerara e uma colherinha de café de sal, rasa. Leva ao fogo mexendo sempre até ficar totalmente cozido. Coloca na travessa e põe canela em pó à gosto.
SANDUÍCHE DE FORNO INTEGRAL
Sanduíche de Forno com pão integral, frango, queijo mussarela light e molho de tomate zero..
Receita:Misture o molho de tomate zero com iogurte desnatado, sal e ervas (salsinha, orégano, Manjericão); numa travessa, monte uma camada de molho -> pão integral sem casca -> frango desfiado e uma fatia de mussarela (ou ralada) ... Faça várias camadas (fiz 3 camadas nessa receita)... Por último coloque queijo por cima e leve ao forno para derreter e gratinar.
BATATA DOCE ROSTI
Cozinhe a batata doce até que fique macia permitindo espetar o garfo mas não muito cozida. Assim que chegar a este ponto, retire do fogo e coloque na água gelada para que o processo de cozimento interrompa por completo. Descasque, rale no ralo grosso, tempere com sal e pimenta (opcional). Unte uma frigideira de ovo com azeite tirando o excesso com papel toalha; coloque uma camada da batata doce ralada, coloque o recheio, usei peito de peru e muçarela de búfala (mais sugestões abaixo); cubra com o restante da batata pressionando um pouco para dar acabamento e não esfarelar quando for virar. Em fogo baixo, espere dourar por completo a parte de baixo... Com cuidado, utilizando uma escumadeira, vire a batata para dourar o outro lado. Depois é só servir!
RECHEIOS...frango desfiado com cotage, frango desfiado com creme de ricota, tomate queijo e manjericão, peito de peru com queijo light, etc... Para temperar os recheios coloque Mrs. Dash de sua preferência, ou ervas aromáticas (manjericão, salsinha, orégano...) Use sua criatividade!
BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ COM GRANOLA
Numa tijela misture 3 ovos inteiros, 1/2 xic de óleo de canola, 1/2 xic de leite desnatado, 1 xic de farinha de trigo integral, 2 maçãs cortadas em cubinhos sem casca, 1 xic de granola light, 1 xic de açúcar mascavo, 1/2 colher de sopa de canela em pó e 1 colher de sopa de fermento químico. Misture tudo e coloque numa forma de silicone ou de alumínio untada e enfarinhada. Asse em forno à 180 graus por 40 min aproximadamente. Espere esfriar um pouco para desenformar
18 de agosto de 2015
CANAPÉ SAUDÁVEL INTEGRAL
Pão integral, mussarela de búfala, um pedacinho de tomate seco (melhor se tiver o cereja, eu não tinha) e uma folhinha (da minha horta) de manjericão. Leva ao forno e ... Bora curtir os amigos kkkk
SUFLÊ DE LEGUMES LIGHT
Esquente o leite na panela e acrescente o trigo ou amido (previamente dissolvido em um pouquinho de leite) e mexa até engrossar. Adicione sal, pimenta e noz moscada ralada. Acrescente o brócolis cozido e picado, a cenoura cria ralada e o milho e ervilha. Bata 3 claras em neve e juntar delicadamente ao molho com legumes (já frio). Verificar sal e corrigir se necessário. Untar uma forma com margarina light (usei becel), despeje a mistura e salpique um pouco de queijo ralado apenas pra dourar no grill. Assar em forno pré aquecido a 180graus por cerca de 20 a 30 min aproximadamente.
CONGELAMENTO DE SANDUÍCHES FIT
Pães integrais, recheados com peito de peru e queijo minas ou creme de ricota. Embalar individualmente com plastico filme e congelar. No dia de consumir, tirar do congelador e deixar na geladeira pelo menos 6 horas antes.
BOLO FIT DE MAÇÃ
Ingredientes:
Liquidifique 1 maçã picadinha (com casca) mais 1/2 xic de óleo de côco ou canola, 3 ovos inteiros e 1 xic de açúcar mascavo. Bata bem! Numa vasilha coloque 2 xic de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de fermento e 1 colher de sopa de canela (à gosto). Misture o líquido com os secos e coloque 1 maçã picada sem casca. Leve ao forno a 180/200 graus por aproximadamente 40 minutos.CHÁ DE HIBISCO
Aqueça 1 litro de água até ferver, coloque a água sobre 2 colheres de sopa do hibisco e reserve tampado por 10 minutos. É o suficiente para extrair as propriedades da flor. Depois é só coar
FROZEN DE MANGA LIGHT
Coloca iogurte natural e manga em cubos no congelador. Depois de congelado bata no liquidificador até virar um creme gelado (auxilie com uma espátula). Caso a manga esteja azeda, adoce com mel e bata mais um pouco. Coloque num recipiente, por cima coloque granola e uns pedaços de manga em cubos.
CROUTONS INTEGRAIS
Ingredientes:
Pão integral dormido (amanhecido, duro, adormecido, sei lá o que... qualquer um que não esteja mofado nem fresquinho kkkk)
Margarina Becel
Temperos Mrs Dash
Para cada 1 fatia de pão use meia colher de chá de #Becel. Eu fiz assim: derreti a margarina no microondas, depois misturei os temperos e deixei reservado. Cortei os pães em cubos pequenos e coloquei numa assadeira. Salpiquei a margarina derretida e temperada por cima dos cubos e misturei bem para que todos pegassem o tempero. Levei ao forno pré-aquecido para pegar um "bronze" kkkk (mais ou menos 15 min a 200 graus)
BOLO FIT DE BANANA
Ingredientes:
- 100 gr de aveia flocos finos
- 100 gr de farinha de quinoa
- 1/2 xic desta óleo de canola
- 4 bananas prata ou nanica
- 1 xic e 1/2 de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- canela a gosto
- 100 gr de farinha de quinoa
- 1/2 xic desta óleo de canola
- 4 bananas prata ou nanica
- 1 xic e 1/2 de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- canela a gosto
OBS: Pode usar 200gr de farinha de aveia. Rende 2 bolos pequenos forma de +- 15cm ou 1 bolo forma de 25cm - 4 ovos
Liquidifique os ovos, o óleo, as bananas e o açúcar. Numa bacia coloque as farinhas, canela quanto deseje e fermento em pó. Após liquidificar por uns 3 minutos derrame o líquido na bacia onde estão os ingredientes em pó e misture bem.Unte uma forma de bolo com óleo de canola e farinha de aveia. Derrame a massa do bolo na forma, polvilhe a gosto canela em pó em cima do bolo e leve para assar em forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
CREPIOCA
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de massa de mandioca
sal rosa
Misture os ingredientes e leve para assar numa frigideira anti-aderente untada com óleo de côco.
Para o recheio pode ser utilizado qualquer queijo branco com camarão cozido, peito de peru com cotage, frango com ricota.
TORRE DE BERINGELA
Ingredientes:
1 berinjela média
1 tomate grande
queijo ralado (o de sua preferência, usei mussarela light)
azeite de oliva virgem para grelhar
molho de tomate para servir
salsinha para decorar (opcional)
sal a gosto
Pique a berinjela e o tomate em rolas grossas de +ou- 1 cm. Numa frigideira com um fio de azeite grelhe dos dois lados as rolelas de berinjela e salpique um pouco de sal sobre elas. Numa assadeira monte as torres com berinjela, tomate (temperando com orégano, alho, sal) e queijo. Monte quantas camadas quiser. Espete um palito para levar ao forno preaquecido 180 graus por cerca de 20 minutos. Para servir, coloque sobre o molho de tomate.
17 de agosto de 2015
BOLO DE AMEIXA FIT
3 ovos (claras e gemas separadas)
100g de margarina light (usei becel)
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia (usei farinha de amêndoas)
1 copo de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de ameixas secas picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater as gemas, a margarina e o açúcar. Acrescentar as farinhas, o cacau e o iogurte. Bater novamente. Adicionar as ameixas picadas bate mais um pouco.
Incorporar as claras em neve e o fermento em pó delicadamente até adquirir uma massa homogênea.
Untar e enfarinhar uma fôrma. Colocar a massa e levar ao forno médio, 180ºC, por 40 min.
